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我院承办的“中餐主题宴会设计”赛项圆满结束

时间:2014-05-08 作者:闫共发 万蕾 图片:黄有恒 责编:刘璇

由北京市教育委员会主办、北京财贸职业学院承办的2014北京市高职院校职业技能大赛--—中餐主题宴会设计赛项于5月7日在学院财贸大楼大赛场举行。来自北京市6所高职院校的18名选手参加该项目比赛。学院院长王成荣,副院长吕一中、王季音亲临现场,与实训中心老师、旅游系师生一同观摩大赛。

此次竞赛以中餐主题宴会设计为主线,涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场评析、职业形象展示等内容。比赛分理论知识测试、现场专业技能比赛、英语口语测试、职业形象展示四个部分进行。笔试主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力;现场专业技能比赛主要考察选手对专业知识的掌握以及其创新能力和应变能力,现场操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解、对成本控制等酒店管理专业知识的掌握等都在评审考察之列。选手的英语口语表达能力及专业英语水平、选手的职业仪容仪表这两方面,也是影响评分的重要因素。

实操环节的赛场上,选手们衣着上展现职业风范、举手投足间自信满满,发挥出高水平的职业技能,体现出高职院校学生的良好状态与风貌。经过紧张的答题环节和精彩的实操环节,我院选手张丽丽以良好的心理素质、扎实的专业技能、独到的创意设计以及出色的表现力获得冠军。北京经济技术职业学院魏云颜、我院王雨婷、北京交通职业技术学院殷娇获得第二、三、四名。

此次大赛,为北京市各高职院校旅游专业的学生提供一个充分展示专业技能的平台,提升高职学生餐饮服务与管理技能;同时,促进兄弟院校旅游专业师生和旅游行业企业专家之间的学习和交流,加强院校间的联系和合作,为旅游酒店业发展服务。大赛考察的不仅是学生的综合素质及能力,也是通过学生的表现对指导老师和学校教学水平的考评。

 

 

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